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Nos están pidiendo los ojos paisaje invernal, estampa nevada y fuego de chimenea. Por eso nos hemos venido a dormir entre montañas, al abrigo de Sierra Nevada, los Pirineos, los Alpes suizos y las Rocosas estadounidenses. Casi nada. Luego vendrá el verano y querrán arena y playa (nuestros ojos). De momento, seguimos las huellas de Audrey Hepburn y Alfred Hitchcock a ver dónde nos llevan. Nos vamos otra vez de viaje.

Vincci Rumaykiyya, en Sierra Nevada (Granada)

En plena Sierra Nevada, más blanca que nunca, encontramos el hotel Vincci Rumaykiyya, que viene a ser un santuario de este deporte de invierno, pero también de la vida natural y la devoción por las cosas buenas (y bellas). Aquí se puede vivir la experiencia de dormir entre montañas, esos gigantes mitológicos que nos resguardan, además de darse en cuerpo y alma al siempre estimulante esquí. Para eso está el acceso directo a las pistas, telesilla a la puerta, y la tienda para alquilar equipo, amén de otros lujos de los que presume este cinco estrellas que se despereza en el mismo cielo que el Veleta y el Mulhacén.

Sol, nieve, terracita... En el Rumaykiyya de Granada (Foto: Adolfo Gosálvez)

Este es lo que se dice un hotel a pie de pista y en medio del cotarro de este deporte tan invernal, al amparo de la bella ciudad de Granada, cuyas suites despliegan encantos como el hogareño salón y la chimenea. El Rumaykiyya está en Pradollano, pedanía del municipio de Monachil, y tiene el aire alpino que se le puede pedir: mucha madera, barro y un spa (Nammu) para plantarle cara al frío. Se enorgullece de ser de los más altos de Europa. A más de 2.000 metros de altura.

Aquí se duerme a la sombra del Veleta y el Mulhacén (Foto: Adolfo Gosálvez)

Un plus: en su restaurante La Alquería podrás disfrutar de un desayuno bufet con productos de la tierra. A la hora de comer o cenar te esperan platos como el rodaballo al horno con piñones y pasas o el foie fresco a la parrilla en hojaldre con cebollitas glaseadas y salsa de miel.

Dónde: Urbanización Sol y Nieve. Sierra Nevada (Monachil). Granada.

Precio: desde 150 euros.

AC Baqueira Ski Resort, en el Pirineo catalán

Este hotel de nueva construcción nos devuelve al rincón de nuestra geografía que fue (y lo es) durante tiempo templo adorado del esquí, bendecido además por nuestra monarquía o, por decirlo de modo más 'juancarlista', por la familia del Rey. El AC Baqueira Ski Resort está en medio del Pirineo catalán y ofrece lujo no lo definiremos como alpino esta vez, sino pirenaico. A pie de pista también, como el granadino, dispone de teleférico a solo 30 metros y taquillas para los huéspedes, que podrán acceder al spa gratis, lo que lo convierte en un hotel de esquí con todas las de la ley (y con vistas). Desde la estación se ven las cumbres del Maladeta y el Aneto, nuestros 'tresmiles'. Y quien dice esquiar dice pasear en trineo tirado por perros.

El AC Baqueira, un hotel de lujo en el Pirineo catalán

Un plus: la visita por los pueblos del Valle de Arán, arquitectura tradicional, iglesia románica y paisaje alpino. Todos a más de 2.000 metros y todos bellos. Arties, Baguergue, Aubèrt, Casau...

Dónde: Avenida Perimetral, s/n. Urbanización Val de Ruda. Baqueira (Lérida).

Precio: un fin de semana de febrero, desde 304 euros.

Bradutt’s Palace, en St. Moritz (Suiza)

No es ya su atmósfera de lujo -realmente no hay quien dé más-, ni su enclave idílico en el mítico (y ostentoso) St. Moritz, sino el glamour que le han dejado en el aire sus huéspedes más ilustres. Aquí durmieron, entre montañas, Marlene Dietrich, Charlie Chaplin, Audrey Hepburn y hasta Alfred Hitchcock, lo cual eleva al Bradutt’s Palace al cielo de las estrellas de Hollywood. Y ahí sigue Le Gran Hall, su magnífico vestíbulo, el lugar de encuentro ideal para después de esquiar o en el verano alpino, que también existe; el Palace Wellness, su spa ecológico con productos vegetales orgánicos y tradiciones indias, japonesas o tailandesas, que es un imán; el King’s Club, refugio de la noche en este rincón rimbombante donde los haya, y ese servicio que es la cumbre de lo exclusivo: un mayordomo a disposición. Para colmo, el hotel se alza sobre el lago cristalino. Está a tres horas en automóvil desde el aeropuerto de Zúrich (y a 30 minutos en avión). Prepárate para el encanto mayúsculo.

El lugar ideal para tumbarse a la bartola: el Badrutt's Palace de St. Moritz

Un plus: tiene pista privada de patinaje en invierno y dos pistas de tenis también privadas en verano. Y un Rolls-Royce en la puerta.

Dónde: Via Serlas, 27. St. Moritz (Suiza).

Precio: desde 400 euros.

Four Seasons Resort Vail, en Colorado (EEUU)

Parece el Tirol pero se trata de Colorado, allí donde las Montañas Rocosas tienen sus picos más altos (aquí pasamos a los 4.000 metros), al oeste de Denver, en el oeste a su vez de Estados Unidos. En Vail hay un tramo de 11 kilómetros con 193 pistas alpinas que también es una tentación para los practicantes del esquí -incluimos snowboard y ciclismo de montaña- y amigos del invierno en general. El placer será mayor aún si uno se aloja en el Four Seasons, que no solo ofrece habitaciones al uso, sino suites y residencias privadas con chimenea, balcones amueblados con vistas al pueblo o al jardín, y lujo, dicen, "al estilo europeo con toques de montaña". Por supuesto, el resort está a escasos minutos de las pistas y de la vida nocturna de Vail, que la tiene y mucha.

Así es el Four Seasons Resort Vail, en Colorado

Un plus: los cortes de carne de su restaurante Flame, decorado igualmente en madera y piedra, con chimenea, vistas a las montañas y una terraza abrigadita esperando siempre a que salga el sol. O el chocolate caliente de su bar junto a la piscina.

Dónde: One Vail Road. Vail. Colorado (EEUU).

Precio: desde 390 euros.

Fuente: http://ow.ly/6t9R308wJCN

Famosas como Gwyneth Paltrow, Jennifer Aniston, Victoria Beckham, Nicole Richie, Justin Bieber e incluso deportistas como Michael Phelps o el gimnasta Alex Naddour han lucido en carnes propias los característicos ronchones que deja el cupping, o terapia de ventosas, después de probarlo para aliviar sus dolores musculares. Nos preguntamos por qué un tratamiento, aparentemente doloroso y que deja tales estigmas en la piel, está de moda.

Como toda terapia alternativa, los orígenes nunca están claros. Pero se cree que los primeros en ponerla en práctica fueron los antiguos chamanes de Mesopotamia como método curativo. Aplicaban ventosas de bambú, cerámica o arcilla sobre la piel, que hacían el vacío y succionaban esta y parte del músculo, para aliviar el dolor y favorecer la circulación sanguínea y linfática. A día de hoy, estas ventosas tienen forma de copa –'cup' en inglés– de cristal o plástico. Con las primeras, el vacío se hace calentando con fuego su interior o quemando un algodón dentro para que se consuma el oxígeno y se cree el vacío, y las segundas suelen venir provistas de una bomba de succión o peras de goma, que permiten extraer el aire.

En cualquier caso el mecanismo es siempre el mismo: “Las ventosas generan un vacío y succionan la piel para descongestionar la zona y mejorar el flujo de energía. Al succionar arrastran todo el agua más gelosa, eliminan las toxinas, y favorecen el intercambio celular”, explica el fisioterapeuta Fernando Tejero de Slow Life House. "Es como si estuviéramos sacando la basura del sistema. Mueves la circulación sanguínea y linfática de músculos, vasos, nervios y sistema linfático”, apunta.

Pros. Trata los resfriados, la tos, los eczemas, los picores cutáneos, los dolores musculares, la retención de líquidos y los acúmulos de grasa localizada en cartucheras y muslos, y va muy bien si necesitas desintoxicar el organismo después de un tratamiento médico prolongado o con antibióticos, enumera el experto.

Contras. “No es apto para embarazadas, personas con hipersensibilidad o fragilidad cutánea, y problemas de circulación graves”, advierte Tejero. Y los moratones durante una semana no te los quita nadie. “Genera roturas de tejido y capilares en la zona y es inevitable que salgan moratones”, advierte Tejero. Por eso es preferible hacérselo en épocas en las que no hay que mostrar tanta piel. Además es molesto, aunque no doloroso: “Te están succionando”, puntualiza el fisioterapeuta.

Pero como en todo, en esta nueva religión llamada 'cupping' también hay diferentes corrientes. A continuación, repasamos las tres que más éxito tienen.

Ventosaterapia

Se utilizan ventosas de cristal que incorporan una pistola que genera el aire. Como una especie de yogur de cristal con un pitorro arriba y un pulsador que va sacando el aire y succionando. Se pueden utilizar dejándolas inmóviles en puntos fijos o deslizarlas mediante la realización de un masaje. Cualquiera de las dos modalidades se realiza habitualmente en la espalda. Es una terapia antiinflamatoria y analgésica.

Precio: 65 euros.

¿Dónde? Slow Life House.

Tratamiento Toning con ventosas Palmer-Rouler

Es un tratamiento remineralizante y tonificante que activa la circulación sanguínea y el metabolismo, y ayuda a eliminar líquidos y toxinas. Empieza con un masaje relajante a base de aceite de agua marina. Después se aplica un sérum activador compuesto por algas laminaria y digitata, y minerales como el sodio y el potasio, que actúan contra la retención de líquidos y favorecen la eliminación de toxinas. A continuación, se trabaja con las ventosas Palmer Rouler haciendo especial succión en las zonas donde existen ‘nudos’ de grasa localizada. Y se aplica una envoltura de algas con propiedades antioxidantes, hidratantes y regeneradoras. Para finalizar, se da un complejo reafirmante a base de algas alaria y esculenta, centella asiática y una crema hidratante, que devuelven la elasticidad.

Cupping: la terapia con ventosas que engancha a Gwyneth Paltrow o Jennifer Aniston

Este tipo de tratamiento ayuda a eliminar líquidos y toxinas (Youtube)

Precio: 85 euros.

¿Dónde? En Instituto Javier de Benito.

Moxibustión

Es un método terapéutico de la medicina tradicional china que ayuda a equilibrar la energía, tratar contracturas, relajar y prevenir enfermedades. Combina el calor con las propiedades curativas de la raíz de la planta artemisa –que se prensa en forma de puro o se muele hasta convertirla en polvo para quemarla y se conoce como 'moxa'–. Consiste en aplicar calor en una serie de puntos del cuerpo, que suelen coincidir con puntos de acupuntura o puntos energéticos. “Estos puntos actúan sobre los meridianos y los órganos con el objetivo de armonizar la circulación energética-sanguínea”, describe Ildi Guba, de Chi Spa. En ocasiones, la moxibustión se combina con acupuntura; “ambas técnicas son complementarias y compatibles, y potencian el efecto sanador”, según Ildi.

Precio: 70 euros.

¿Dónde? En Chi Spa.

Fuente: http://ow.ly/ThvD308wJnU

Uno de tus propósitos para el nuevo año es desprenderte de esos kilos de más. Empiezas la enésima dieta y... no obtienes los resultados esperados. ¿Qué está pasando? ¿Por qué a todo el mundo parece que le funcionan y a ti no? Antes de pensar que eres de otro planeta, ten en cuenta que no estás solo: el 81% de los españoles ha reconocido fracasar en su intento de ponerse a régimen, pese a que el 76% reconoce sentirse cómodo con su actual talla de pantalón. A esta conclusión ha llegado la encuesta de 'XLS Medical', llevada a cabo por la Sociedad Española para el Estudio de la Obesidad (SEEDO), en la que se han analizado los factores de éxito y fracaso a la hora de intentar adelgazar. Pero aquí no sirve aquello de 'mal de muchos, consuelo de tontos', pues hay soluciones para que los regímenes sean realmente efectivos y puedas protegerte de esos duendes invisibles que boicotean tus intentos por alcanzar el peso ideal.

Ponte en manos de expertos

El mejor proselitismo para cualquier dieta es encontrarse a una amiga o a un amigo con un tipazo de infarto. Cuando le interrogues sobre cómo consiguió dejar atrás esos kilos de más, no tendrá ningún problema en explicarte con todo lujo de detalles el tratamiento que ha llevado a cabo. Puede que haya seguido la dieta de una revista, la de un libro o la que le ha confeccionado un nutricionista. Y tú al día siguiente, copias su dieta, porque está claro que funciona y, sin embargo, a ti no te da los mismos resultados. ¿Qué ha ocurrido? Pues que no todas las dietas funcionan de igual modo para todo el mundo.

Lo mejor es que vayas a un nutricionista, que la prepare conforme a tus necesidades. Para seguir una dieta, esta tiene que adaptarse a ti y no al revés: a tu gasto calórico, al número de comidas que puedes hacer, a si tienes que ir a un restaurante, a los alimentos que más te gustan y los que detestas, a la cantidad de peso que pretendes perder... Un nutricionista tendrá en cuenta todas esas variables y te ofrecerá un plan personalizado que podrás seguir sin dificultades.

Una dieta es... una dieta

Parece obvio, pero no lo es. ¿Estás buscando una dieta o un milagro para todos los problemas de tu vida? ¿Para qué quieres adelgazar? Ese es un factor primordial para no abandonarla, porque en la mayoría de las ocasiones no se trata de perder peso, sino de ganar autoestima. Según la encuesta de la SEEDO, para la que se entrevistó a casi 3.000 personas, las razones que nos llevan a intentar perder peso son: sentirnos más sanos (82,8%), que la ropa nos siente mejor (85,6%), equilibrar el estado emocional (78,8%), encontrar trabajo (65,4%) y mejorar la vida sexual (58%).

Esperar que una dieta arregle nuestra vida le pone a esta una carga que acaba siendo un arma de doble filo. La nueva pauta de alimentación se vive como un esfuerzo para alcanzar una meta que no tiene mucho que ver con la báscula. Y en el momento en el que se sufre un revés en el ámbito en el que se han invertido las esperanzas, ya tenemos una excusa para abandonar la dieta. Si ese chico o chica no te hace caso, ya tienes la excusa perfecta para hincharte a pastelitos: “Para lo que me ha servido privarme de comerlos”, te puedes decir. La dieta, para que funcione, no debería tener una fuerte vinculación emocional.

No, no sabemos tanto como creemos

Vivimos en la era de la sobreinformación y nos da por pensar que sabemos de todo. Antes, el único argumento que necesitábamos para creer en cualquier cosa era 'lo han dicho en la tele' y en la actualidad ha sido sustituido por 'lo he leído en Internet'. Pero no todo lo que aparece en una web está contrastado y debes encontrar fuentes realmente fiables, con nutricionistas y asociaciones médicas de prestigio. Un 65% de los españoles está convencido de que escoge los alimentos más saludables para su dieta. ¿Te encuentras entre ellos? ¿Y si compruebas si tus verdades nutricionales son realmente ciertas?

Eliminar grupo de alimentos

Tenemos un concepto antiguo de las dietas, basado en un sentimiento judeocristiano de culpa: debemos sacrificarnos, pasar hambre, renunciar a alimentos que nos gustan y alcanzaremos el paraíso de la talla S. Pero una buena dieta no tiene que centrarse en la prohibición. Por ejemplo, hace unos años se puso de moda prescindir de los carbohidratos e, incluso, de la fibra y optar por tomar únicamente proteínas. La falta de hidratos de carbono nos ayudan a hacer la digestión y nos dan energía, tanto física como mental. No es buena idea prescindir de ellos. Y es que una dieta no debería consistir en privarse de muchas cosas y después volver a la alimentación que teníamos antes. El éxito de un régimen es instaurar unas pautas alimenticias saludables, que perduren en el tiempo y que no sean vistas como una renuncia, sino como una aportación.

Saltarse una comida

Esto es muy típico. “Voy a dejar de cenar, a ver si me quito esos tres kilos que tanto me molestan”. Y por alguna extraña razón, nunca funciona y habitualmente acabas levantándote con una hambre de oso o dejando de salir por las noches para no ver cómo el resto del mundo disfruta de los montaditos. Renunciar a una ingesta de comida es un craso error por diferentes razones. Una es que el cuerpo, en previsión de que le vamos a hacer pasar hambre, acumula grasa, para tener reservas. Es pura supervivencia que viene de los hombres de las cavernas. Por otro lado, la digestión hace que quememos calorías. Muchos son los dietistas que abogan por hacer cinco comidas, no muy copiosas, para evitar la sensación de hambre, regular los picos de insulina y quemar calorías en el proceso digestivo.

No beber suficiente agua

Siempre se ha creído que beber agua ayudaba a adelgazar, pero hasta ahora no había ninguna evidencia científica. Un reciente estudio realizado en Alemania y publicado en 'American Journal of Clinical Nutrition' demostró que las personas que incrementaron en un litro su ingesta de agua, adelgazaron entre uno y dos kilos. Al estar bien hidratado, el metabolismo se acelera y de esta forma es más fácil quemar calorías. Esta parece ser la explicación por la que beber agua ayuda a perder peso.

Fuente: http://ow.ly/sK66308wAZF

Suplementos vitamínicos, complementos alimenticios, elixires prodigiosos, remedios clásicos como la jalea real... Gastamos una buena cantidad de dinero en productos que nos ayuden a cargarnos de energía y nos hagan sentir bien desde primera hora de la mañana. Existe, sin embargo una bebida que es increíblemente barata, que ayuda a perder peso, que está repleta de vitamina C y que hará que tu piel brille hasta que vuelvas a acostarte: se trata del agua de limón.

Desde hace tiempo se han señalado los beneficios de esta simple mezcla. Con todo, la bebida se ha vuelto a poner de actualidad al transformarse en una moda entre los devotos del fitness. Famosos como Beyoncé han hecho especial enfasis en las redes sociales acerca de los beneficios de estas libaciones cítricas ¿Es el agua de limón tan saludable como se dice o se trata de otro bulo alimenticio propio de los fenómenos virales? Te explicamos todo lo que debes saber sobre esta disolución casera.

Información nutricional

Para empezar no está mal saber qué nos aporta un simple vaso de zumo de limón. Como primer dato, una sola dosis de esta mezcla contiene un 187% de la cantidad diaria recomendada de vitamina C. No te preocupes por este exceso en el porcentaje ya que la vitamina C no puede almacenarse en el organismo y los excedentes se eliminan a través de la orina. Muy rara vez el consumo elevado resulta nocivo, manifestándose en molestias puntuales como la diarrea o la acidez estomacal.

Basta con exprimir medio limón fresco en un vaso de agua. Es muy importante beber la mezcla nada más elaborarla

El limón es además una importante fuente de potasio, magnesio y minerales. A continuación te mostramos la información nutricional relativa a un solo vaso de agua de limón:

• 61 calorías.
• 3 gramos de proteínas.
• 6 gramos de azúcar.
• 0 gramos de grasas.
• 112 miligramos de vitamina C (187 % de la CDR: cantidad diaria recomendada).
• 303 miligramos de potasio (9% de la CDR).
• 31.7 microgramos de ácido fólico (8% de la CDR).
• 0.1 miligramos de vitamina B6 (6% de la CDR).
• 0.1 miligramos de tiamina (5% de la CDR).
• 0.1 miligramos de cobre (4% de la CDR).
• 1 miligramo de fibra (4% de la CDR).
• 14.6 miligramos de magnesio 4% de la CDR).
• 0.4 miligramos de vitamina E (2% de la CDR)

En ayunas

Para la preparación, basta con exprimir medio limón fresco en un vaso de agua. Es muy importante beber la mezcla nada más elaborarla. No la prepares nunca el día anterior, ya que con el paso del tiempo irá perdiendo sus propiedades. Fundamental también tomar la bebida antes de ingenir cualquier otro alimento. Lo mejor es beberla media hora antes del desayuno, ya que el que el agua de limón te ayudará a absorber mejor los nutrientes de la primera comida del día.

El agua de limón es una buena alternativa al chute de cafeína que necesitas por la mañana

Respecto a qué limones comprar, se recomienda que sean orgánicos y maduros y que tengan la piel bien amarilla, ya que si están verdes sus propiedades no serán las mismas. Se recomienda también huir de los que estén demasiado pasados, con arrugas o que resulten duros al corte.

Uno de los pocos inconvenientes del agua de limón se encuentra en que ataca al esmalte dental. Para prevenir este efecto secundario recuerda lavarte los dientes después de la ingesta.

Beneficios del agua de limón

Ya conoces toda la información que necesitabas para realizar la mejor disolución, pero ¿qué bondades tiene el agua de limón para el organismo? Preparaté porque la lista es larga:

1. Ayuda a hacer la digestión. El agua de limón estimula la producción de bilis. Ello contribuye a que la comida se desplace por el intestino con más facilidad.

2. Tiene efectos desintoxicantes. El limón consigue una mejor absorción de nutrientes, genera menos hinchazón en el abdomen y facilita que los niveles de insulina permanezcan estables. Por otro lado, el jugo de esta fruta tiene efectos diuréticos por lo que te encontrarás, eso sí, acudiendo al baño con más frecuencia. Esto no es negativo, muy al contrario, ayuda a eliminar toxinas desintoxicando el cuerpo y la piel. Esta fruta también es óptima para limpiar el hígado y deshacernos de ciertas sustancias poco saludables que se acumulan en el aparato digestivo. El limón tiene también propiedades laxantes y es util contra el estreñimiento.

Los limones poseen pectina, un tipo de fibra que genera sensación de saciedad y nos ayuda a combatir los antojos

3. Estimula el sistema inmunitario. El cuerpo no genera por sí mismo vitamina C, por lo que es muy importante obtener esta sustancia a través de la alimentación. Como ya hemos visto, el limón aporta una cantidad importante de este elemento que activa la producción de glóbulos blancos. Los beneficios contra el resfriado y la gripe, para esta época del año, son evidentes. Esta fruta contiene además saponina, un fitoquímico que actúa contra los microbios.

4. Es una bebida energética natural. El agua de limón es una buena alternativa al chute de cafeína que necesitas por la mañana. Cuando los iones con carga negativa del limón entran en tu cuerpo, el resultado automático es un aumento de energía. Deja a un lado las bebidas para deportistas cargadas de aditivos y opta por el agua de limón si tienes por delante una jornada de intenso trabajo.

(iStock)

5. Rejuvenece la piel. Los antioxidantes presentes en el limón ayudan a luchar contra el daño causado por los radicales libres, permitiendo que la piel ofrezca un buen aspecto y mejorando su brillo natural. La vitamina C ayuda también a la producción de colágeno, esencial para suavizar las líneas de expresión de la cara. Un estudio publicado por la 'American Society for Clinical Nutrition' concluye que unas cantidades óptimas de vitamina C previenen la formación de arrugas, así como la sequedad en la piel.

6. Ayuda a perder peso. Los limones poseen pectina, un tipo de fibra que genera sensación de saciedad y nos ayuda a combatir los antojos.

7. Mejora ciertas capacidades de la mente. El limón es rico en magnesio y potasio y sus beneficios para la concentración son patentes. Un vaso de agua de limón es muy recomendable para los estudiantes que se encuentran en época de exámenes. También tiene efectos antiestrés y ayuda a combatir la ansiedad y la depresión.

8. Refresca el aliento. El limón estimula la secreción de saliva y el agua previene la sequedad bucal, luchando contra el exceso de bacterias en la boca y mejorando el aliento. Además de aportar un fresco aroma, esta bebida alivia algunos síntomas de la gingivitis y del dolor de muelas.

Fuente: http://ow.ly/QTwK308u6j8

Sabemos de los telómeros, los extremos de los cromosomas, desde los años 30 del siglo XX, cuando Hermann Joseph Muller y Barbara McClintock recibieron el Nobel por sus trabajos sobre ellos. En 2009 otros tres científicos -Elizabeth H. Blackburn, Carol W. Greider y Jack W. Szostak- fueron premiados por sus importantes avances al describirlos, explicar su función protectora y ahondar en el conocimiento de la telomerasa, la enzima responsable de su alargamiento, que las dos primeras descubrieron en 1985.

En España tenemos noticias de este campo gracias sobre todo a María Blasco, que, desde el Centro Nacional de Investigaciones Oncológicas (CNIO), nos ha ido poniendo al día de las investigaciones en busca del elixir de la vida eterna, o al menos de los medios que nos irán permitiendo alargar la esperanza de vida sana, tratar y evitar enfermedades, desde el cáncer hasta la fibrosis pulmonar, la anemia plásica y las infecciones de todo tipo. En verano de este año fue noticia que el equipo de Blasco, en colaboración con la Unidad de Ratones Transgénicos del Centro, lograron crear el laboratorio ratones con telómeros hiperlargos cuyas moléculas envejecían más lentamente, alargando su vida, un hito en la lucha por la salud de todos.

Podemos mejorar el bienestar de las células y en nuestra vida. Está bajo nuestro control. Eso es lo que lo hace tan emocionante

Ahora, Elizabeth H. Blackburn se ha unido a Elissa Epel, psicóloga, para enseñarnos cómo adaptar lo que ya sabemos a nuestra vida diaria. Sus consejos están en el libro 'El efecto telómero: una aproximación revolucionaria para una vida más joven, sana y larga'. ¿Cuáles son los auténticos superalimentos? ¿En qué países viven mejor y por qué? ¿Hasta qué punto las prisas de la vida actual son culpables de las enfermedades endémicas de nuestra época?

Comer bien

Como Blackburn ha dicho en la CBS, "Podemos reducir las enfermedades crónicas, mejorar el bienestar de las células y en nuestra vida. Está bajo nuestro control. Eso es lo que lo hace tan emocionante".

La longitud de los telómeros, cuya función en los cromosomas se parece a la de los capuchones de plástico de los cordones de zapato (evitar que se deshilachen), está directamente relacionada con unas tasas menores de mortalidad por enfermedades como el cáncer. Y aunque los genes con los que nacemos son importantes, también lo es nuestro estilo de vida.

Una de las mejores formas de cuidar los telómeros es la dieta mediterránea, evitando el exceso habitual de carnes rojas y comida procesada (pan y arroz blancos, pasta, galletas...). Nos ayudan la fruta y verdura fresca, los cerales de grano entero, las legumbres, el pescado y el marisco, el aceite de oliva, los frutos secos, las especias, el pollo, el queso o el yogur, todo ello muy presente en nuestra tradición y en el sur de Italia, investigado por los científicos por su concentración inusual de personas centenarias.

Representación de los telómeros. (Corbis)

Los estudios han demostrado que esta dieta previene las enfermedades cardiovasculares y los infartos, el síndrome metabólico, la demencia y otros problemas, y que más que reducir las grasas, muy presentes en España, Italia o Grecia, hay que cuidar el tipo de grasas que comemos. Una de las definiciones de dieta mediterránea que manejan los científicos es precisamente aquella que incluye todos los tipos de grasas, saturadas, monoinsaturadas y poliinsaturadas.

Otra comida que la ciencia ha asociado con la larga vida son las algas, parte importante de la dieta japonesa resaltada en el famoso libro 'El programa Okinawa', sobre otra de las zonas del mundo con más personas longevas. Otros alimentos básicos allí, de efectos aún no lo suficientemente comprobados cuando son consumidos aquí (aislados por tanto de los factores ambientales que también son determinantes en la salud) son la soja y el tofu.

Energía positiva

Lo que no es tan habitual es que nos llegue desde los investigadores con Nobel un llamamiento tan claro a métodos a veces llamados 'alternativos' como la meditación. Para estas dos divulgadoras, el estrés crónico y los pensamientos negativos también pueden acortar la longitud de los telómeros. Estos, según Blackburn, "escuchan nuestros pensamientos". Por eso hay que prestar atención a la positividad o negatividad de los que procesamos a lo largo del día, unos 65.000".

Un estudio con 4.000 mujeres mostró que las que bebieron café con cafeína tenían telómeros más largos. Unas tazas al día pueden alargar la vida

Epel, la coautora, ha hablado en la misma línea en las entrevistas: "Si cuidamos nuestra actitud y nuestros pensamientos, si podemos reírnos de ellos, podemos quitarles el poder de estresarnos. El pesimismo, la hostilidad, nos hacen más vulnerables a todas esas ideas negativas, así que están relacionados con la longitud de nuestros telómeros". Habría que recetar, desde luego, un poco de buen humor.

El ejercicio, claro, también es una de sus recomendaciones. Si aún lo dudabas, haz caso a estas eminencias.

El sueño y el café

El café, en el que solemos pensar como en una especie de droga que sustituye el auténtico descanso, es una de las claves de la longevidad que destacan en el libro.

Un estudio con 4.000 mujeres mostró que aquellas que bebieron café con cafeína tenían telómeros más largos. Unas tazas de café al día pueden ser un buen consejo para prevenir los efectos del envejecimiento. Siguiendo con el desayuno, no está claro que la leche envejezca. Córtate, eso sí, con el azúcar añadido. El consumo habitual de refrescos azucarados también se ha asociado a un acortamiento de los telómeros, comparable al que produce el tabaco.

Importante: no tomes café (ni desde luego refrescos de cola) para necesitar menos horas de sueño. No funciona, y estas son fundamentales para tener una vida más larga y sana. La ciencia ha asociado la privación de sueño con daños en el ADN que, de nuevo, disminuyen la longitud de los telómeros. En cuanto al número de horas necesarias para una buena noche de descanso, en el libro se decantan por siete.

Fuente: http://ow.ly/NCpD308u42r