Las 5 ‘superespecias’: los #condimentos que cuidan tu #salud y alargan tu vida
Sabrosas, potentes y muy aromáticas, las especias son, desde la Antigüedad uno de los alimentos más cotizados a lo largo y ancho del mapa. El pimentón o el perejil son solo algunas de las especias con más tradición en España, pero la apertura a nuevas cocinas y sabores ha puesto de moda toda una serie de especias que incluir en nuestra alimentación base.
Y es que las especias no solo cuentan con un intenso sabor; este va acompañado de unas potentes propiedades que pueden mejorar sustancialmente nuestra salud. Por ello, un grupo de nutricionistas ha publicado en ‘Daily Mail’ una lista con las especias más milagrosas que ademas podremos adquirir con facilidad.
Especias capaces de producir cambios en nuestro cerebro, mejorar nuestro sistema respiratorio o alargarnos la vida en caso de enfermedad. Estas son las ‘superespecias’.
1. Azafrán para mejorar tu ánimo
El azafrán tradicionalmente estaba al alcance de pocos bolsillos. (iStock)
Se tienen registros de que esta especia ya era muy cotizada en Persia, utilizada para mejorar el estado de ánimo. Esto es porque ayuda aumentar los niveles de serotonina, un neurotransmisor responsable de controlar nuestro estado de ánimo.
Uno de los componentes del azafrán, la crocetina, que ayuda a proteger el hígado y evitar las piedras en la vesícula biliar, a la vez que estimula la producción de bilis. Por su parte la crocina (no confundir con la crocetina) actúa como antioxidante y estimula las capacidades cognitivas.
¿Te parece poco? Pues debes saber también que esta especia contiene betacarotenos y flavonoides, que ayudan a retrasar el crecimiento tumoral, lo que contribuye a alargar la esperanza de vida en casos de cáncer.
2. Jengibre, el caramelo que cura
El jengibre es un alimento muy popular en Japón. (iStock)
Los amantes del sushi probablemente conozcan bien esta raíz, con la capacidad de aportar a nuestra piel un aspecto saludable y enérgico y además podremos aumentar el brillo de nuestro cabello.
El jengibre tiene la capacidad de “favorecer la circulación de la sangre, de disminuir los niveles de colesterol, de disolver los trombos de las arterias y de prevenir enfermedades del corazón”, explica Lily Soutter, experta en nutrición y dietética.
Tradicionalmente se ha empleado para tratar todo tipo de problemas intestinales, además de para prevenir las úlceras. Es antivomitivo y previene las náuseas ya que calma el sistema digestivo. Marilyn Glenville, médico especializada en nutrición, lo recomienda para evitar las náuseas que podemos sufrir durante un viaje, un postoperatorio o en las primeras etapas del embarazo.
Sus características le erigen también en un buen aliado del aparato respiratorio; tanto para el resfriado, como para infecciones como la sinusitis. Prueba este consejo: corta una rodaja y mantenla en la boca, como si fuera un caramelo para calmar la tos.
3. Canela para estimular tu cerebro
Esta especia resulta un sabroso afrodisíaco. (iStock)
Se sabe que se utilizaba tradicionalmente en Asia como remedio para combatir la gripe y algunos problemas respiratorios. Pero sus propiedades van mucho más allá. Un estudio publicado en ‘Journal of Neuroimmune Pharmacology’ afirma que puede estimular la capacidad de aprendizaje de las personas, mediante la estimulación del hipocampo, una zona del cerebro encargada de la estimulación, organización y almacenamiento de la memoria.
También estimula el sistema circulatorio, con efecto anticoagulante. Por ello, es útil para evitar dolores producidos por los coágulos durante el período menstrual.
Además de sus efectos como afrodisíaco natural, puede utilizarse como sustituo del azúcar. La doctora Glenville aconseja que “si realmente se tiene antojo de dulce, añadir canela a un yogur o a un café será una soclución que resultará altamente satisfactoria”.
4. Cúrcuma contra los dolores
Cada vez es más fácil encontrar cúrcuma en el mercado. (iStock)
Esta planta ha conseguido gran popularidad en los últimos años gracias a sus múltiples propiedades. Y es que cuenta con un antioxidante, la curcumina, su principio activo más potente, que además tiene potentes propiedades antinflamatorias. Y no solo eso, la curcumina convierte a este alimento en un buen protector del hígado, y una buena ayuda para eliminar las piedras de la vesícula biliar.
Tal y como afirma Lily Soutter, “la curcumina es el componente más conocido de la cúrcuma y se puede utilizar para tratar afecciones inflamatorias como la artritis, así como desempeñar un papel en la prevención del cáncer y la protección contra las enfermedades del corazón”.
En India, además de ser un alimento indispensable en su cocina (es uno de los principales componentes de curry), se ha usado desde tiempos remotos sobre las heridas, para acelerar el proceso de curación.
Otro de sus componentes es el zingibereno, muy eficaz para mejorar el funcionamiento del sistema digestivo, para evitar la acumulación de gases y prevenir las úlceras de estómago. En este sentido, la nutricionista Cassandra Barnes añade que esta planta "Estimula la producción de bilis de la vesícula biliar que es utilizada por el hígado para filtrar y expulsar toxinas. Esta es la razón por la que ayuda a mejorar la función hepática”.
5. Cayena para quemar la grasa
Los amantes de la comida mexicana pueden disfrutar de él sin remordimientos. (iStock)
La pimienta de cayena y prácticamente todos los alimentos picantes provocan un aumento de la temperatura corporal (termogénesis) que acelera nuestro metabolismo, provocando una mayor quema de grasas, incluso después de haber consumido el alimento.
Esto sucede gracias a un componente llamado capsacina y resulta un complemento perfecto si estamos haciendo alguna dieta adelgazante, porque además la cayena puede ayudar a disminuir la sensación de apetito.
Otra de las características que hacen de la cayena una ‘superespecia’ es su capacidad para mejorar las digestiones, favoreciendo también una absorción más eficaz de los nutrientes. También puede aliviar dolores musculares o articulares y mejora la circulación sanguínea, previniendo problemas como la hipertensión.
Fuente: http://www.elconfidencial.com/alma-corazon-vida/2016-07-17/superespecias-alargan-la-vida_1233821/
La mujer de los 11 #millones de dólares (y otras 9 damas del #póker)
El deporte aún sigue siendo un ámbito tremendamente masculino. Salvo en contadas disciplinas (como el tenis), se presta muy poca atención al papel que juegan las mujeres: el ejemplo más claro es el fútbol femenino, en comparación con el masculino. Mientras que el segundo mueve grandes cantidades de dinero y copa las portadas de los periódicos (también los generalistas), el primero disfruta de una cobertura mediática mucho menor, así como del desprecio por parte de las autoridades que deberían ser las que contribuyesen a su visibilización.
Muy diferente es otro entorno que, en teoría, parece aún más masculino: el póker. Al fin y al cabo, es uno de esos juegos en los que da igual el género del jugador, puesto que el componente físico no tiene ninguna importancia. Aunque también es cierto que tres cuartos de lo mismo ocurre con el ajedrez, y el porcentaje de mujeres entre los mejores del mundo es mucho más bajo. Por el contrario, un buen número de mujeres han desembarcado esta semana para participar en las Series Mundiales de Poker, donde probablemente lleguen lejos en alguna de las categorías o, quién sabe, se conviertan en los ganadores del año, algo que no ha conseguido ninguna. Todavía.
El gran golpe de Selbst fue en enero de 2013 y le hizo ganar 1,4 millones de dólares, lo que la convirtió en la mujer con mayores ingresos de la historia
Estas son las 10 mujeres que más dinero han conseguido jugando al poker. Aunque no figuren en los primeros puestos, hay un par de españolas no muy lejos de la cabeza: Ana Márquez Esteban, en el puesto 28 con 1.038.000 dólares amasados a lo largo de su carrera y Leo Margets, en el puesto 35 con 849.000.
Vanessa Selbst (11.833.779 dólares)
La auténtica campeona del póker mundial, sobre todo después de convertirse en la primera mujer en encabezar el Global Poker Index. Selbst fue criada en el seno de una familia judía en Brooklyn (Nueva York) y estudió durante un año en el MIT antes de trasladarse a la Universidad de Yale. También pasó por España gracias a una beca Fulbright, pero su destino se encontraba sobre el tapete, donde ha dado un golpe detrás de otro: el que propinó en enero de 2013 y que le hizo ganar 1,4 millones de dólares la convirtió en la mujer con mayores ingresos en póker de la historia. Actualmente vive con su esposa en Nueva York.
Kathy Liebert (6.047.405 dólares)
A sus 48 años, una de las más veteranas de la lista. Su primer gran golpe fue en el evento Party Poker Million en 2002, dotado con más de un millón de dólares. Además, fue una de las ganadoras de un bracelete de oro en las Series Mundiales de 2004, en un Texas hold'em Shooutout. Durante varios años, hasta que Van Nguyen le arrebató el honor en 2009, fue la única mujer en terminar en el podio en un World Poker Tour.
Annie Duke (4.270.548 dólares)
De la misma quinta que Liebert (actualmente tiene 50 años), Duke no solo se convirtió en una de las grandes figuras del mundo del póker tras su paso por las Series Mundiales de 2004 y el National Heads-Up Poker Championship de 2010, sino que es una de las jugadoras más conocidas a nivel global, tanto por sus guías para jugadores como por su autobiografía, 'How I Raised, Folded, Bluffed, Cursed and Won Millions at the World Series of Poker' (Viking). Además, fundó en 2007 la organización no gubernamental Ante Up for Africa junto al actor Don Cheadle.
Annette Obrestad (3.929.551 dólares)
La noruega (qué sorpresa con ese apellido, ¿verdad?) puede presumir de ser la persona más joven en ganar un bracelete en una Serie Mundial, algo que consiguió en 2007, cuando contaba con tan solo 19 años. Era toda una geniecilla de las cartas: empezó a jugar online cuando tenía apenas quince años, utilizando el nick “Annette_15”, y en apenas un año había conseguido levantar casi un millón de dólares de las grandes páginas de apuestas online.
Vanessa Rousso (3.551.241 dólares)
La neoyorquina de 33 años fue parte de Team PokerStars entre 2006 y 2015, lo que la ha convertido en uno de los rostros más reconocibles del mundo del póker: ha llegado a participar en el 'Gran Hermano' americano (donde quedó en tercer lugar) y ha posado para 'Sports Illustrated'. Además, es una de las grandes defensoras del juego en Estados Unidos, como una manera de profesionalizar este rentable pasatiempo.
J. J. Liu (3.034.174 dólares)
Detrás de unas esperpénticas gafas se encuentra J.J. Liu, nacida en Taipei (Taiwán) pero afincada en Palo Alto. Como ocurre con otras jugadoras, su formación es científica, ya que estudió ingeniería informática en la Universidad de Bradley, y llegó a trabajar en Silicon Valley. Eso sí, hasta que no pisó Estados Unidos no descubrió la que sería su gran pasión, el póker. ¿La tierra del pecado o la tierra de las promesas?
Liv Boeree (3.082.743 dólares)
La última gran revelación del mundo del poker, esta mujer de 31 años apodada “Iron Maiden” consiguió escalar hasta el primer puesto del Global Poker Index femenino el pasado mes de noviembre. Nacida en Kent (Inglaterra), alguno había quien la recuerde como la guitarrista de bandas como Dissonance y Manhain, aunque también ha aparecido en programas de televisión como 'Mind Control Freaks' de Discovery Channel y algún que otro 'reality'. Además, es la fundadora de la ONG Raising for Effective Giving.
Jennifer Harman (2.727.167 dólares)
Nacida en Reno (Nevada) hace 51 años, Harman se ha alzado con dos brazaletes en las Series Mundiales de Póker. También ha aparecido en programas de televisión como 'High Stakes Poker' o 'Poker after dark', y también en algún que otro 'reality', que parece ser que es imprescindible en EEUU si uno alcanza cierta fama.
Victoria Coren Mitchell (2.461.985 dólares)
La inglesa, nacida en el barrio londinense de Hammersmith, es una de esas jugadoras que han dado el salto desde el mundo del póker profesional hasta la esfera pública; en este caso, las columnas de 'The Observer' y 'The Guardian'. ¿O al revés? Su carrera ha oscilado de manera muy curiosa entre el juego y la escritura, ya que a los 14 años publicó una historia corta en la revista 'Just Seventeen', y ha publicado otros libros (algunos de temática lejanamente erótica) como 'Love 16' o 'One More, with Feeling', producto de su experiencia como crítica de cine porno. Este mismo año ha pasado a formar parte del Poker Hall of Fame.
Maria Ho (1.987.717 dólares)
Quién sabe si sería vecina de Liu en Taipei, pero parece ser que algo echan en el agua de la ciudad taiwanesa. Como ocurre con algunas de sus compañeras, Ho ha compaginado el tapete con las cámaras, y actualmente trabaja como presentadora en el programa de la CBS 'The Final Table', después de pasar por otros como 'The Amazing Race 15', que ganó un premio Emmy. Como le pasó a Liu, descubrió el póker de joven, después de que su familia se mudase a EEUU, y rápidamente quedó prendada por el carácter psicológico y estratégico del juego.
Fuente: http://www.elconfidencial.com/alma-corazon-vida/2016-07-17/poker-mujeres-dinero_1233185/
Los sorprendentes #efectos de la #comida rápida tras hacer #ejercicio
La comida post-entreno es fundamental para ganar masa muscular. Esa es la razón por la que a la puerta de los gimnasios, contra lo que podría esperarse, se agolpan hombres y mujeres comiendo una barrita energética mientras beben de uno de esos 'shakers' que cada vez son más habituales en las salas de entrenamiento. Tras entrenar, los niveles de glucógeno descienden, y es por ello por lo que el “post-work out meal” consiste en hidratos de carbono de asimilación rápida, así como proteínas (lo ideal sería tomar entre 20-40 gramos de proteínas).
Pero esto ya lo saben ustedes. Y si no lo sabían y están leyendo esto, es porque quieren saber cómo demonios es posible que tomarse una hamburguesa con patatas fritas sea, de repente, factible tras entrenar. Un estudio publicado en International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism demuestra que la recuperación de glucógeno (tenemos 500 gramos en los músculos y 100 gramos en el hígado) tras ingerir un menú de comida rápida sea similar a la que se consigue al tomar barritas energéticas y bebidas isotónicas.
El autor de este estudio, Brent Ruby, concluye que para el cuerpo, “los macronutrientes son macronutrientes”. Es decir: a nuestro organismo le da igual si los 70 gramos de carbohidratos vienen de una hamburguesa de una bebida energética. El glucógeno mantiene los niveles de azúcar en sangre y hace que el nivel de energía se mantenga durante toda la jornada, por lo que comer tras entrenar (o beber una bebida deportiva) es clave, ya que este es el momento en el que el cuerpo está dispuesto a absorber nutrientes cargados de glucógeno.
Se analizó el efecto de suplementos de glucógeno y el de la comida rápida tras entrenar. La recuperación era similar en ambos grupos
Aunque el mensaje que trata fomentar este estudio es el de que las comidas post-entreno no han de ser siempre tan cuadriculadas, sino que la cantidad de hidratos y proteínas necesarias tras entrenar se pueden lograr de alimentos de toda índole (y sí, estamos hablando de una hamburguesa con patatas fritas), hay que tener en cuenta que dependiendo del tipo de entrenamiento y del tiempo del mismo, en un restaurante de comida rápida deberíamos pedir unas cosas y no otras. El estudio se llevó a cabo con grupos de hombres que entrenaron durante 90 minutos, por lo que si usted cree que tras quince minutos de bicicleta se merece unos nuggets, se equivoca.
Los investigadores analizaron el efecto de suplementos de glucógeno y el de la comida rápida tras entrenar. La mitad de los participantes tomaron pasteles, patatas y zumo de naranja. A las dos horas, tomaron una hamburguesa, patatas fritas y un refresco. La otra mitad ingirió Gatorade y barritas energéticas en ambas sesiones de comidas. Al tomar muestras del tejido muscular y analizar la sangre de los participantes, detectaron que la recuperación era similar en ambos grupos. Pero entonces, ¿han sido escuchadas nuestras plegarias y podemos lanzarnos al restaurante de comida rápida de la esquina tras entrenar?
El 'fast food' perfecto para ejercicios con peso
Si el entrenamiento ha consistido en ejercicios de levantamiento de peso, hay que tener en cuenta que como consecuencia, las fibras musculares se habrán roto y se habrá perdido mucho glucógeno. Lo ideal sería tomar alimentos ricos en proteína tras entrenar para reconstruir esas fibras musculares y sumar a la comida hidratos de carbono de absorción rápida.
Si te gustan las hamburguesas, mejor después de este momento. (Mike Kemp/Blend Images/Corbis)
Un batido de chocolate (de esos que tienen unas 850 calorías) sería una “buena” opción. La leche es una fuente de proteínas y carbohidratos, por lo que un batido grande de chocolate tendrá unos 20 gramos de proteínas y unos 140 gramos de carbohidratos.
Otra “buena” opción sería tomar una hamburguesa de carne. Sus 28 gramos de proteínas, 40 de hidratos y 24 gramos de grasa ayudarán a absorber de forma rápida los nutrientes necesarios tras entrenar. Eso sí: sin salsa y sin queso.
El 'fast food' para entrenamientos cardiovasculares
Un entrenamiento cardiovascular intenso (una maratón o una sesión de bicicleta intensa) hace que los carbohidratos almacenados en el cuerpo necesiten un 'push' extra. Nuestro cuerpo almacena unos 500 gramos de glucógeno en músculos e hígado. Lo que necesitaremos es proveer al organismo de hidratos de absorción rápida. Sí, podemos tomar una bebida deportiva o… podemos pasar por nuestro restaurante de cómida rápida preferido para reponer hidratos. Por fin las temidas (y deliciosas) patatas fritas son una opción idónea en la dieta, aunque lógicamente, nunca serán tan sanas como la batata o la quinoa.
La comida rápida ralentiza el suministro de glucógeno, por lo que este festín debería realizarse de vez en cuando, no como norma
Una ración grande de patatas tiene unas 500 calorías y 67 gramos de hidratos. Sí la ciencia lo avala, ¿por qué decir no a este capricho? Porque (no todo podía ser tan idílico), la comida rápida incluye componentes nutricionales capaces de ralentizar el suministro de glucógeno, por lo que este festín 'fast food' debería realizarse de vez en cuando, no como norma. Si realmente esa hamburguesa con patatas se le aparece en sueños, lo mejor es relegarla para el 'cheat meal' semanal y recurrir a otro tipo de alimentos al terminar el entreno. Lo habitual es que tras entrenar, se ingiera un batido y pasada una hora, se haga una carga importante de hidratos (por ejemplo, unos 100 gramos de arroz, aunque estas cantidades dependen del tipo de dieta y ejercicio) y proteínas (por ejemplo, 100 gramos de clara de huevo y 150 gramos de pollo a la plancha). Dependiendo de las pautas, se pueden incluir tres onzas de chocolate negro y nueces.
La conclusión es que tras entrenar, hay diversas opciones para reponer el glucógeno. Muchas más de las que un entrenador personal recomendará (seguro que este estudio hará a cualquier profesional del fitness estremecerse) y algunas mucho más apetecibles que unas barritas energéticas. Hacer del 'cheat meal' semanal el momento en el que tomar esa suculenta hamburguesa, cargada de hidratos y proteínas (responsables de intensificar el empuje metabólico) es la mejor opción.
Lo sentimos. El mundo no es perfecto… pero la comida rápida, de repente y gracias a la ciencia, no es tan imperfecta.
‘Pokémon Go’ ya puede descargarse en España para iPhone y Android
Un jugador usa su Pokémon Go en el mercado principal de pescado de Kuwait. YASSER AL-ZAYYAT (AFP) / QUALITY
Pokémon Go, el juego para coleccionar las criaturas de Nintendo, escondidas en los lugares más recónditos, que ha revolucionado el mundo en los últimos días, ya puede descargarse en dispositivos iPhone y Android en España. Hasta este viernes no estaba disponible en la App Store ni en Google Play. Muchos jugadores, ansiosos por encontrar a Pikachu o Charmander en las calles, la habían piratedo en sus smartphones. La aplicación comenzó su exitosa andadura el pasado 6 de julio en Australia. Le siguió Nueva Zelanda y llegó a EE UU, donde inmediatamente pasó a liderar la clasificación de descargas de juegos. La fiebre de los Pokémon ha llevado a la compañía nipona a revalorizar sus acciones un 93%.
¿Cómo se juega? El usuario descarga el juego en su móvil y se registra con su cuenta de Google. En el dispositivo aparece un mapa GPS, de Google Maps, en el que el usuario podrá ver por qué calles está caminando. Ahora ya está listo para salir a cazar estos falsos animales. En el nuevo juego es el usuario el entrenador que deberá caminar para toparse con una de las criaturas. Cuando el móvil vibra hay que mover la pantalla hacia arriba y abrir la cámara del smartphone, enfocar un lugar a su alrededor y allí estará el pokémon esperando a ser cazado.
En Pokémon Go, los jugadores de todas partes del mundo explorarán los lugares del entorno para encontrar y atrapar Pokémon salvajes escondidos entre ellos. Algunos aparecen en sus ambientes naturales, por ejemplo, los de tipo agua puede que aparezcan cerca de lagos y océanos. Una vez que los jugadores se hayan encontrado con uno podrán atraparlo usando la pantalla de su smartphone para lanzar una pokeball. Estas y otros objetos especiales pueden encontrarse en pokeparadas situadas en lugares interesantes, como instalaciones de arte, puntos históricos y monumentos públicos.
Fuente: http://tecnologia.elpais.com/tecnologia/2016/07/15/actualidad/1468573521_316807.html
El CSIC diseña un exoesqueleto ligero y flexible para personas con movilidad reducida
CSIC
Un consorcio internacional de investigadores con participación del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) planea desarrollar un exoesqueleto ligero y flexible para las piernas, destinado a personas con movilidad reducida. Este nuevo exoesqueleto tiene el objetivo de paliar las desventajas de los dispositivos disponibles hasta ahora, que suelen ser aparatosos, poco flexibles y por lo tanto sólo pueden ayudar parcialmente en el proceso del movimiento, y tampoco estimulan la activación de las piernas, lo cual es esencial para evitar atrofias. El proyecto se enmarca en el programa de investigación e innovación Horizonte 2020, de la Unión Europea.
El nuevo dispositivo, llamado XoSoft, estará compuesto por sensores integrados en textiles avanzados y materiales inteligentes para crear articulaciones sensibles y con rigidez variable. “Los sensores integrados transmitirán el movimiento y la intención del usuario a la unidad de control, que así determinará y proporcionará, mediante actuadores flexibles integrados en el textil, el nivel apropiado de ayuda: dependiendo de las necesidades del usuario en un momento dado, el dispositivo proporcionará apoyo, relajación o libertad de movimientos”, explica el investigador Eduardo Rocón, del Centro de Automática y Robótica, de Madrid.
Este exoesqueleto flexible y ligero está destinado a personas mayores y/o con discapacidad física, a quienes ayudará a mejorar su movilidad y por lo tanto beneficiará su salud y su calidad de vida. El dispositivo será cómodo y ligero, pensado para poder llevarlo bajo la ropa. Las nueve organizaciones de siete países europeos integradas en esta cooperación público-privada ha puesto en marcha este proyecto de investigación y desarrollo el pasado febrero con el objetivo de lograr el primer prototipo completamente funcional en 2019. El equipo consiste cinco grupos de investigación en robótica, bioingeniería, inteligencia ambiental y diseño. Asimismo incluye empresas y clínicas asociadas que proporcionan expertos en tecnología de rehabilitación, geriatría y aplicación de prótesis.
Financiado por la UE
La Unión Europea y Suiza han destinado 5,4 millones de euros a la financiación del presupuesto del proyecto. La esperanza de vida media en Europa casi se ha duplicado en el último siglo. Pero a medida que aumenta también crece el número de personas mayores con una movilidad moderada. Además, varias enfermedades congénitas o crónicas, o una lesión, pueden conducir, incluso en una edad joven, a diversos grados de movilidad reducida. En Europa, hay 3,2 millones de usuarios de sillas de ruedas y otros 40 millones no pueden caminar sin ayuda.